Torni a casa dopo una lunga giornata, hai in frigo una cotoletta o un arrosto, ma manca il contorno. Bollire le patate significa aspettare venti minuti, lavare pentole, scolapiatti, schiacciapatate. A volte, semplicemente, non se ne ha voglia. E se ti dicessi che puoi preparare un vero purè di patate cremoso in soli due minuti, usando solo una tazza e il microonde? Senza alcuna cottura, senza un mucchio di stoviglie, senza lunghe attese.
Il Segreto è nel Metodo di Preparazione
Normalmente, cuociamo le patate intere o a pezzi grossi, quindi il calore penetra lentamente al centro. Questo richiede quindici o venti minuti. Tuttavia, una patata grattugiata finemente viene preparata al microonde in un lampo.
Le spirali della patata grattugiata hanno un’enorme superficie, quindi il vapore le scalda e le ammorbidisce in uno o due minuti. Quando aggiungi burro e latte alla massa calda, ottieni un vero purè di patate, non un surrogato da bustina, ma un piatto appena preparato.
Quale Patata Scegliere
Non tutte le patate sono adatte a questa ricetta. Il miglior risultato si ottiene con varietà farinose e ad alto contenuto di amido. Si sfaldano in una massa soffice e leggera. Le patate cerose rimarranno appiccicose.
Se non sai che tipo di patata hai in casa, controlla il colore. Le farinose sono solitamente più chiare e, una volta tagliate, l’interno appare più asciutto.
Di Cosa Avrai Bisogno
- Una patata farinosa di medie dimensioni.
- Tre o quattro cucchiai di latte o panna.
- Un cucchiaino di burro.
- Sale e pepe a piacere.
- Opzionale: formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata o erbe aromatiche tritate.
Istruzioni per la Preparazione
- Sbuccia la patata e grattugiala finemente direttamente in una tazza adatta al microonde. La tazza dovrebbe avere una capacità di almeno trecentocinquanta millilitri, in modo che la massa non fuoriesca.
- Aggiungi latte, burro, sale e pepe direttamente sulla patata grattugiata.
- Copri la tazza con un tovagliolo di carta o un coperchio ventilato apposito: questo eviterà schizzi, ma permetterà ai vapori in eccesso di uscire.
- Cuoci nel microonde per due minuti, se il microonde è più potente, o due minuti e mezzo, se è più debole. Fai attenzione che la massa non inizi a fuoriuscire dai bordi.
- Estrai con cautela la tazza: sarà calda. Con una forchetta o il dorso di un piccolo cucchiaio, schiaccia e mescola la massa fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Se desideri, aggiungi formaggio grattugiato o un pizzico di noce moscata. Guarnisci con aneto o prezzemolo tritato.
Alcuni Consigli per un Risultato Migliore
- Gratta la patata con una grattugia fine, non grossa. Più sottili sono le lamelle, più velocemente cuoceranno e più omogeneo sarà il purè. Se ami un purè più denso, metti meno latte. Se lo preferisci più liquido, aggiungi un altro cucchiaio.
- Lascia riposare il purè per mezzo minuto prima di mangiarlo. Durante questo tempo, i vapori completeranno il loro lavoro e la consistenza si stabilizzerà uniformemente.
Quando Questo Ricetta Salva la Situazione
Quando hai bisogno di un contorno veloce per una persona e non vuoi sporcare la cucina. Quando i bambini hanno fame subito, non tra venti minuti. Quando vuoi semplicemente un piatto caldo e confortante senza alcuno sforzo.
Prova e rimarrai sorpreso da quanto possa essere semplice un vero purè di patate.
