Ogni mattina iniziava con le stesse negoziazioni. “Non voglio il porridge.” “I cereali sono noiosi.” “Posso avere un panino invece?” La colazione era diventata la parte più frustrante della giornata. Ho provato di tutto: avena, semolino, riso con frutti di bosco. Il risultato era sempre lo stesso: piatti pieni e stomaci vuoti dei bambini fino all’ora di pranzo. Fino a una mattina, mentre mi affrettavo al lavoro, ho scoperto per caso la soluzione in un posto dove meno me l’aspettavo.
Quando il porridge è diventato il preferito in famiglia
Quella mattina fu caotica: il piano cottura occupato, zero tempo, e i bambini già con gli zaini in spalla. Mi sono ricordata di avere della farina di mais nella dispensa e ho deciso di provare a prepararla nel microonde. L’ho semplicemente mescolata con acqua e ho avviato il forno. Dieci minuti dopo, sul tavolo c’era una porridge color oro, avvolta in una nuvola di vapore, che profumava così intensamente da far distogliere persino mio marito dal telefono. Ho aggiunto un po’ di miele, una spolverata di cannella – e tutti hanno ammutolito. Persino il più piccolo, che definisce qualsiasi porridge “una massa appiccicosa e disgustosa”, ha chiesto una seconda porzione. Ora è la nostra colazione numero 1. La sazietà dura fino all’ora di pranzo, la preparazione richiede meno tempo di sorseggiare un caffè, e i bambini scelgono autonomamente i condimenti.
Ingredienti
Per il porridge:
- 100 g di farina di mais
- 400 ml di acqua
- ¼ cucchiaino di sale
- 100 ml di latte (o latte di cocco)
Per servire:
- 1-2 cucchiaini di miele
- Un pizzico di cannella
- Una manciata di noci tostate o frutti di bosco freschi
Preparazione
- Sciacquate accuratamente la farina di mais sotto acqua corrente finché l’acqua non diventa limpida – questo elimina l’amido in eccesso e rende il porridge più liscio.
- Versate la farina di mais sciacquata in un contenitore capiente adatto al microonde, aggiungete l’acqua e il sale. Il contenitore deve essere almeno doppio rispetto al volume del porridge, per evitare che trabocchi.
- Coprite il contenitore con un coperchio, lasciando una piccola fessura per far uscire il vapore, o utilizzate un coperchio specifico per microonde.
- Cuocete alla massima potenza per 5 minuti. Estraete, mescolate bene e poi cuocete per altri 3-4 minuti.
- Verificate la consistenza: il porridge dovrebbe essere denso ma ancora leggermente liquido, poiché si addenserà raffreddandosi. Se è troppo liquido, cuocete per altri 1-2 minuti.
- Aggiungete il latte o il latte di cocco e mescolate bene: il porridge diventerà setoso e cremoso.
- Distribuite nelle ciotole, versate il miele, spolverate con la cannella e aggiungete noci o frutti di bosco.
Consigli pratici
- Se il porridge dovesse risultare grumoso, sbattetelo con una forchetta o una frusta fino a ottenere una consistenza liscia.
- Per un porridge più denso, utilizzate un rapporto di 1:3 (farina e acqua); per uno più liquido, 1:5.
- Il porridge avanzato può essere riscaldato nel microonde aggiungendo un po’ di latte e mescolando bene.
- Sostituite il miele con sciroppo d’acero e le noci con semi di zucca se avete allergie.
E ora la domanda che stimola i commenti: quali sono i vostri trucchi per far mangiare la colazione ai bambini senza lotte?
